Regionale Produkte

Bei der Zubereitung unserer Speisen wird auf absolute Frische der Zutagen größten Wert gelegt.  Die vom Juniorchef und seinen Mitarbeitern geführte Küche wird nach Möglichkeit und Saison mit Produkten aus eigener oder Regionaler Produktion beliefert. So kommen alle Milchprodukte und Wurstwaren aus Südtirol, Beerenfrüchte aus einem hiesigen Obsthof, Eier aus Freilandhaltung im Ort, unser hauseigener Obst- und Gemüsegarten, hausgemachter Apfelsaft, hausgemachte Marmeladen und Vollkornbrot, Eigenbauwein, Kastanien aus unserem eigenen Wald - dies nur einige Beispiele.